A legelső helyen a C-vitamin-tartalom áll, amely az egész szervezet működéséhez nélkülözhetetlen összetevő. A megfelelő izomműködéstől kezdve a csontépítésen át az erős immunitásig.
A friss gyümölcsökhöz hasonlóan az aszalt gyümölcsök is gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban.
Az aszalás a gyümölcsök tartósításának hagyományos módja. Az aszalt gyümölcs olyan gyümölcs, amelyet természetes úton vagy gépi szárítással (aszalógép) szárítottak. A szárított gyümölcsök így lényegesen hosszabb ideig eltarthatók, ami különösen a téli hónapokban hasznos.